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随着秋风的到来 ， 气温也是逐渐地再转凉 ， 我们也开始进入了秋天 。 秋天的到来 ， 饮食上我们要注意调整一下 ， 多吃一些滋补营养的食材 ， 为我们身提供能量 。
出去吃点什么好呢？今天我们分享的这一道食材很适合啊 ， 平常食用它的口感特别鲜脆 ， 而且营养价值也是很高 ， 那就是我们日常生活中常见的食材鹿茸菇 。
【入秋，有钱没钱，中老年这菜一定多吃，防止大脑衰老，更强壮】
鹿茸菇是我们日常生活中常见的一种美味菌菇 ， 它的味道鲜美 ， 而且营养也特别丰富 。 它又被称之为珊瑚菇 ， 含有多种对我们身体有利的营养成分 ， 比如说氨基酸 ， 微量元素 ， 矿物质 ， 还有其他生物活性的成分 ， 这一些营养物质对提高身体免疫力有很大的帮助 。
鹿茸菇中也有一些膳食纤维 ， 像秋天天气干燥 ， 经常会便秘的话 ， 可以适当吃一些鹿茸菇 ， 可以改善促进肠胃蠕动 ， 改善消化的好处 。 而且它里面的多糖 ， 可以身体的促进新陈代谢 ， 提升身体免疫力 。
不管是上了年纪或者是体质较弱的都可以多吃点鹿茸菇 ， 滋阴补气 ， 强壮身体还有降压改善心血管问题 。
它的营养很高 ， 口感也是特别的丰富 ， 做法也很也很多种 ， 一般我们用它炖汤 ， 还可以加各种食材炒一炒 。 今天我们把它跟三层肉放在一起煮一煮 ， 这样做出来的色泽诱人 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 ， 还特别的下饭 。
准备食材：
三层肉 ， 鹿茸菇 ， 大蒜 ， 食盐 ， 蚝油 ， 食用油
具体做法：
准备好的鹿茸菇取出适量放在盆里面 ， 加入水浸泡半小时 。 经过水的浸泡鹿茸菇会变软 ， 这个时候我们也捞出来再用清水洗一洗 ， 清洗到清水颜色变透明的状态 ， 就可以 。 洗干净之后的鹿茸菇放一旁 。
三层肉味道鲜美 ， 用它来炒菜会很好吃 。 把三层肉用清水洗净 ， 切片 ， 切好之后放着备用 。 锅里面放入准备一根大蒜 ， 大蒜的头尾去掉 ， 蒜叶子跟茎的地方要用清水冲洗一下 ， 这个地方容易常用泥土洗净之后的切段 ， 蒜茎跟蒜叶子分开放 。
锅中倒入少量的油 ， 然后放入备好的五花肉 ， 小火慢慢煎一下给它煎 ， 把里面多余的油脂煸出来 。 油煸炒之后再把葱白放进去炒一炒 ， 炒香 。
锅中的五花肉炒香了之后 ， 我们就将鹿茸菇倒入里面 。 鹿茸菇下锅之后 ， 用大火快炒 ， 铲子给他多翻动 。
因为鹿茸菇有经过浸泡 ， 里面有汁水 。 下锅炒之前我们不用拧干水 ， 然后直接大火爆炒 ， 然后加点食盐跟蚝油调味一下 ， 炒均匀 。 盖上盖子 ， 小火焖个5分钟 ， 给它煮熟 。
焖煮入味锅的话可以加一丢丢的水 ， 也可以不用 ， 但是火一定要小 。 将里面的鹿茸菇焖好之后开锅 ， 浓郁的菌菇香味扑鼻而来 ， 这个时候再把蒜叶子放进去 ， 再用铲子给它们炒一炒 ， 炒均匀 。
锅里面的鹿茸菇焖煮好后我们就可以出锅 ， 这样子一份三层肉炒鹿茸菇就完成 。 三层肉清爽好吃 ， 而鹿茸菇的菌菇味特别浓 ， 口感也是鲜脆可口 ， 特别美味 。
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