凉拌鸡丝食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、...|精选美食推荐：干锅杏鲍菇，辣炒油蛤，香菇油菜的做法凉拌鸡丝

凉拌鸡丝

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食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜
做法：
1、鸡胸肉用刀从中间片开，洗净后放入锅中，倒适量水，加姜片，葱，料酒适量，黄瓜切丝，胡萝卜热水焯后切丝备用。
2、鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉，撕成丝，将撕好的鸡丝，黄瓜及萝卜丝放在盘内。
3、把蒜捣碎，放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁。
4、料汁撒到鸡丝上，香葱切小段，拌匀即可食用了。
红油拌猪耳

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用料：猪耳1对、葱段2段、葱丝些许、姜块1小块、姜片3片、蒜2粒、白糖1/2勺、辣椒粉2勺、花椒1勺、熟芝麻1勺、香油几滴、鸡汤1小碗（可用鸡精兑水）、酱油1勺、醋1勺、盐1/2勺、味精少许；
做法
1.将葱段和姜块放入锅内，放入猪耳，加适量清水煮开，水沸腾后转小火煮20分钟后捞出放凉切成条
2.在煮猪耳的同时准备调料，将大蒜制成蒜茸、葱切成葱丝，制作红油、然后将鸡汤与红油混合拌匀成酱料
3.红油制法：炒锅内倒入适量油加热，放入花椒粒和姜片炸出香味，然后捞出材料扔掉，待油稍凉立即倒入辣椒粉中即成红油
4.将猪耳条倒入酱料中，然后加入蒜茸、葱丝、白糖、酱油、醋、芝麻、盐、味精等调料拌匀即可。
香菇油菜

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【主料】：香菇十个、油菜400克
【调料】：生姜一小块、大蒜瓣两瓣、泡椒一个、生抽适量、米醋少许、盐适量、油适量、香油少许、淀粉少许、蚝油少许
1、准备好原材料；
2、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵；
3、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花型；
4、生姜、大蒜瓣切成末，泡椒切成小圈，半碗水加入适量生抽、少许米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用；
5、锅里加入适量水，加入适量盐和香油，烧开，放入油菜焯水约一分钟捞出备用；
6、另外的锅里加入适量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少许盐，翻炒；
7、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇；
8、汤汁浓稠的时候加入泡椒；
芹菜炒鱼

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材料：鱼饼一块、芹菜两颗、蒜苗一根、青红辣椒各一根。配料：油盐适量、美味香酱料1勺。
做法
1、芹菜和蒜苗去头，洗干净切成段；青红辣椒洗干净切丝待用。
2、鱼饼洗干净切片待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入鱼饼翻炒。
4、翻炒片刻后加入芹菜梗下锅一同翻炒。
5、加入1勺的美味香辣酱下锅一同翻炒。（这里也可以根据个人口味，加黄豆酱、豆瓣酱、沙茶酱都是可以的）。
6、翻炒均匀，最后加入青红辣椒丝和蒜苗炒至熟即可。这里不需要再加盐调味了，因为酱料中已经有一定的咸味了，如果口味重也可以加少许。出锅装盘
干锅杏鲍菇

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食材：杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺
做法：
1、杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。