文章插图
1、散黄的鸡蛋是不能吃的 。
2、因运输等激烈振荡 ， 蛋黄膜破裂 ， 造成机械性散黄；或者存放时间过长 ， 被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内 ， 而破坏了蛋白质结构造成散黄 ， 蛋液稀混浊 。
【鸡蛋有点散黄还能吃吗 鸡蛋有点散黄还能吃吗为什么】3、若散黄不严重 ， 无异味 ， 经煎煮等高温处理后仍可食用 ， 但如细菌在蛋体内繁殖 ， 蛋白质已变性 ， 有臭味就不能吃了 。
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