盐要多放,不然会变质的,盐多了没事后面再处理 , 辣椒依个人口味放即可 。
主料:鸡爪;
辅料:泡椒一瓶、料酒适量、白醋适量、白糖适量、花椒适量、姜适量、纯净水适量;
做法步骤:
1、 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出;
2、 氽烫好的鸡爪剪掉指甲;
3、 将一个鸡爪剁成三块;
4、 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪;
5、 将鸡爪大火煮约6分钟后关火;
6、 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质;
7、 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒、白糖、倒入白醋和纯净水调匀;
8、 放入洗净的鸡爪、调料汁差不多要漫过鸡爪比较好;
【泡椒凤爪该放多少盐和辣椒呀】9、 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜即可 。
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