【浦东医生话养生】怎么看买的食物是否营养健康？一张标签就“搞定”

日常生活中，总有些关于健康和养生的“小疑惑” ，各种说法和偏方满天飞，究竟该信哪个？别急，小布开通了“浦东医生话养生”栏目，邀请浦东新区各大医院的专家和医生为你带来专业的养生和健康知识，一起来看看吧！
食品标签就好比包装食品的身份证，信息量很大，学会看标签，才能找到符合自己需求的食品，知己知彼，才能实现吃出营养健康的目的。今天，小布请浦南医院营养科医生赵超，给大家聊一聊食品标签的门道↓

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第一，要看清食品名称，比如，有些包装上写着“无蔗糖”饼干，而不是无糖饼干；有些儿童食品包装精美，有些饮品带了牛乳字样，其实不是牛奶，而是营养价值低的乳饮料。
第二，要看配料表，配料表要求按含量递减次序排列，越是排前的含量越多；看配料表也可以帮你进一步了解这个包装食品，比如“无蔗糖饼干”配料表里是不是有果葡糖浆之类的成分，这对血糖会产生影响。
第三，要看营养标签，了解食品包装上营养成分表的强制标示“1+4” ，即能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物和钠的含量；其他的成分如“钙”“铁”“维生素”等，则由企业根据产品特点自愿标示。
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【【浦东医生话养生】怎么看买的食物是否营养健康？一张标签就“搞定”】配料表要“干净一些”

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图一和图二相比较，图二的配料更少，并且酸奶的蛋白质、碳水化合物比例更胜一筹，更适合控制血糖和体重人士，添加辅食的婴幼儿，所以在同类食品中做出选择的时候，别忘了把配料表和营养标签比一比。
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学会计算，警惕“隐形”糖盐超标

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为了迎合大众的消费习惯，商家有时会将简单的商品进行包装。以饮料为例，许多奶茶没有营养成分表，精制糖算一算，数值不容小觑。
2022年版的中国居民膳食指南建议成年人每天摄入食盐不超过5g ，数值很小，包装食品中也含有盐分，比如各种酱料，方便面、挂面、薯片等。这些盐分不容易让人察觉，就是平时所说的隐形盐。学会看营养成分表中钠的含量，尽量选择钠含量低的食品。

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上图为挂面的营养成分表，红圈圈出的是钠含量，图一中每100克面条中有近3克盐，图二中每100克面条有近1.5克盐，图一是图二的近2倍，很容易让盐用量超标。
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营养标签里的NRV不适用于每一个人
NRV就是营养素参考值，每个营养成分表的最后一栏是NRV% ，大家可以看到数值百分比， NRV%是说这些营养素占到一个人一天中对该营养素需求的百分比，这里“人”的标准是每天需要2000Kcal能量，体重60公斤。下图是NRV%计算的标准。

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图片来源：GB28050—2011
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标签基本信息不容忘
生产日期、保质期、产地、致敏信息以及一些贮藏方式都要看一看。
学会看食品标签，不亚于做个小型的“阅读理解” ，要想吃得营养健康，会看标签是第一步。除了认识和了解食品，学会看食品标签也是不断提高自身营养健康素养的重要一步！
文字：张琪赵超
编辑：朱轶锴返回搜狐，查看更多
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