农村一种常见的植物野菜灰菜|凉拌包饺子，放进沸水里过一遍，目的是为了去除苦味农村一种常见的植物野菜灰菜

农村一种常见的植物野菜灰菜，味道鲜美，怎么吃呢？
我们通常食用的是嫩茎和嫩芽部分，如果是用来凉拌和包饺子，首先要放进沸水里过一遍，目的是为了去除苦味，这样做出来的菜肴才好吃。灰菜的味道十分鲜美，而且还含有非常丰富的蛋白质、脂肪、糖类和胡萝卜素等营养成分。

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（1）凉拌吃：
将采挖回来的灰菜清洗干净，将水煮沸，焯，别太熟，捞出沥水，凉水降温，保持一定的硬度，滴干，加入调料诸如姜葱蒜，辣椒酱油醋等等，搅拌均匀即可上桌。
（2）蒸着吃：
将灰菜切段，沸水焯一下，放入揉搓好的面团之中，配以各种辅料，诸如椒面、腊肉、姜葱蒜等等，摊平如饼状，高温蒸熟即可吃。

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（3）做馅吃：
很多人喜欢做饺子、猪儿粑吃，需要一些蔬菜或者野菜馅儿，灰菜可以放入其中，将灰菜洗净，沸水焯一下，切碎，与姜葱蒜肉等混合入馅儿，包成饺子等，上屉蒸熟即可吃。
（4）炒菜：

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【农村一种常见的植物野菜灰菜|凉拌包饺子，放进沸水里过一遍，目的是为了去除苦味】洗净切段，配以调味品，炒熟即可吃，可以炒香肠，炒鸡蛋，炒腊肉等一同加入。