口水鸡腿

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食材：鸡腿、食盐、醋、姜、料酒、生抽、香油、白芝麻、白糖、小葱、辣椒油
做法
1、鸡腿洗净 ， 冷水入锅 ， 加上姜片 ， 料酒 ， 大火烧开后转中小火 ， 煮10分钟后关火焖5分钟焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
2、激冷的鸡腿捞出 ， 沥干水分 ， 在表面涂上一层香油 ， 稍稍晾干将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁
3、把鸡腿斩块摆盘 。 撒上花生碎和熟白芝麻淋上料汁和辣椒油 ， 撒上葱花即可
虾仁炒白菜

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做法：
1、将虾仁提前解冻 ， 洗净 ， 加入适量姜末 ， 胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右 。
2、将大白菜切开 ， 留一半 ， 然后洗净 ， 切段 ， 胡萝卜擦丝 ， 大蒜瓣切丁 。
3、热锅倒油 ， 加入大蒜丁煸炒出香味 ， 倒入腌制好的青虾仁煸炒一下 。 加入适量味极鲜酱油 ， 煸炒至上色 ， 捞出备用 。
4、先将大白菜杆倒入锅中 ， 煸炒至断生 ， 然后加入大白菜叶、胡萝卜丝 ， 加入适量盐、糖煸炒至变色 。 加入炒好的虾仁 ， 煸炒片刻 ， 关火 ， 最后加入适量鸡精翻拌均匀即可
韭菜香干炒肉

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食材：香干6块、韭菜1小把、油适量、盐适量、红彩椒1个、蒜2瓣、味极鲜1勺 。
做法
1、准备好原材料 。
2、热锅凉油 ， 放入蒜丝煸炒 。
3、煸香后加入香干进去翻炒 。
4、翻炒几下后加入适量味极鲜进去继续翻炒上色 。
5、再放入红椒丝和韭菜丝进去翻炒 。
6、最后加入盐等调味即可盛入盘中 。
椒爆肉片

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材料：肉片、料酒、大葱、干辣椒、盐、酱油、糖
做法：
1、肉片用料酒 ， 淀粉腌制10分钟 。
2、大葱两棵切成丝备用 。
3、油热后放入干辣椒煸出红油 ， 放入腌好的肉片 ， 翻炒至变色 ， 加入酱油 ， 盐 ， 糖调味．(糖和盐的比例为2：1） 。
4、放入葱丝翻炒至断生 ， 加入鸡粉调味 。
外婆红烧肉

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材料：带皮五花肉、姜、老冰糖、生抽、老抽、八角、黄酒
做法
1.带皮五花肉切两三块大块 。 干锅烧到最热 ， 五花肉放里面烤 ， 四面都上色 ， 尤其猪皮那一面要烤焦
2.烤完的五花肉切小块 ， 放锅里煎（如果比较肥就不用放油 ， 比较瘦就放一点点油）不要煎的太硬 ， 太硬了不好吃
3.锅里放一点水 ， 水烧开放入冰糖 ， 把冰糖全部融化 ， 糖水有一点点泛黄的时候倒入煎好的五花肉炒均匀
4.倒入一整袋黄酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 葱姜 ， 八角 。 开大火烧开 ， 小火炖
5.炖到一半可以放入蛋继续炖 ， 最后收干汤就可以了 。
酿茄子

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食材：长茄子、精猪肉馅、西红柿、香菜、淀粉、五香粉、盐、生抽
做法
1、在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽 ， 进行搅拌 ， 然后腌制15分钟；
2、腌制过程中 ， 把茄子切段 ， 然后再一分为二；
3、然后茄身斜刀切出弧形小坑；
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