····阿嬷的面线汤作者 / 向群原载于《厦门日报》城市副刊上世纪六十年代中期|闽南夜话

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阿嬷的面线汤
作者/向群
原载于《厦门日报》城市副刊
上世纪六十年代中期，我上小学。那是个长身体的年纪，下午放学到晚饭前的那段时间，总是觉得饿。
我们兄弟三个喊饿，阿嬷哪会袖手旁观？约摸到了放学时，阿嬷就用“牛奶锅仔”（厦门人对小铝锅的昵称）煮好面线汤。一小“只”（厦门人称一小扎面线为“只” ，大约为半两）面线，就可以让我们兄弟填填“腹肚边”——这毕竟不是正餐，只是让我们能抵抗一下饥饿感。

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陈翰摄
阿嬷煮的面线汤清而不稠，面线也不黏糊，就放在锅里煨着。我们兄弟哪一个先回来，阿嬷就打开煤球炉子的封口，舀上一些煮好的面线汤，在炉火上加热，面线汤烧滚了，她就加上已经准备好的配料，继续煮，端到我们面前时，一碗飘着葱油香的面线汤，可真是让我们几乎“连舌头都想吞进腹内”（厦门俗话，形容食物好吃极了）。
【····阿嬷的面线汤作者 / 向群原载于《厦门日报》城市副刊上世纪六十年代中期|闽南夜话｜阿嬷的面线汤】阿嬷向面线汤里加的“好料” ，其实都是一般的食材，有时是海蛎，有时是海蛏，还有祖母自己炸的小菜丸子，虽说不上是“好料”但却滋味鲜甜，十分美味。我最喜欢吃的“好料”是煎白带鱼，煎得酥酥的、略带焦香的一小段白带鱼，在面线汤里煨着，汤清淡、鱼肉鲜，再加上一点“芹菜珠”（切成碎粒状的芹菜梗），按现在烹饪界的行话来说，这面线汤的鲜度和香味一下子就提了上来。
当我们兄弟埋头吃着“阿嬷牌”面线汤，阿嬷总是笑意盈盈地看着我们大快朵颐的贪吃样。记得我有几次问道：“阿嬷，您怎么不吃点面线汤？”她总是说：“我不饿。 ”时过几十年，阿嬷那慈爱的目光都伴着我，让我深深地思念着。多少次，我做完面线汤，端上桌时，心里都会这样呼唤：“阿嬷！这碗面线汤是给您的。 ”
作者

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李向群，厦门市闽南文化研究会副会长，原厦门市语言学会副会长、秘书长。
来源：厦门日报