夏天天热|饭店常见的炝炒包菜，操作简单，上菜快，又美味又下饭夏天天热

夏天天热，人们流汗过多，需要及时补充水分，这个时候，适合吃一些含水量大的蔬菜，包心菜就是其中之一。
包心菜是一种含水量很大的蔬菜，它含有优质蛋白、纤维素、矿物质和维生素等多种对人体有益处的营养物质，其中所含的多种营养物质被证明对胃溃疡、糖尿病等疾病有改善作用，所以也能作药用。并且，包心菜中含有一种维生素K ，这种营养元素能够帮助人体维持骨骼密度，只要吃100克的包心菜，就能足够维持一天的量的维生素K ，帮助身体强健骨骼。
挑选包心菜也有学问，好的包心菜，拿着比较沉，这说明其中的水分含量比较足，吃起来更有嚼劲、口感更好，并且外观看起来也比较好看。不好的包心菜，拿着重量比较轻，而且颜色也比较暗，看着就不会太好吃。夏天吃蔬菜，就是要选一些水分比较多的，这样才能让人在高温天气下保持充足的精力，毕竟三伏天里，万一脱水中暑可就不好受了，你说呢？

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【夏天天热|饭店常见的炝炒包菜，操作简单，上菜快，又美味又下饭】今天，我们就来做一道炝炒包菜，这是一道在饭店里常见的菜，操作简单，上菜快，又美味又下饭，让我们来看看是怎么做出来的吧！
【炝炒包菜】
准备材料：包菜、干辣椒、花椒、蒜、生抽、糖、醋、鸡精。

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第一步，准备好一颗包心菜，拿刀将它从中心切开，将底部硬的根茎切去，然后用手将包菜撕成一片一片的，在盐水中泡几分钟。
为什么要用手撕呢？因为这样口感会比较好，这可不是瞎说的，包菜中含有的维生素和叶酸很怕跟金属接触，用刀切的话会破坏其中的营养物质，所以口感才会不好。用手撕的话，既保留了包菜中的维生素和叶酸，也是一个吸引顾客的好噱头，所以这种做法才广受欢迎。

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第二步，准备好调味料，几粒花椒、几片干辣椒、切成片的蒜，此外还要用生抽、糖、醋和鸡精调成汁，这样方便后面放料。

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第三步，起锅热油，油热之后，转中小火，依次放入花椒、干辣椒和蒜炒香，再转大火，将包菜放入锅内，看到叶子开始变透明之后，放入之前调好的汁，翻炒均匀之后即可出锅。

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这样做出的炝炒包菜稍微会有点辣，不爱吃辣的朋友可以选择少放或者不放辣椒，也可以在用花椒、辣椒和蒜爆香之后，将它们铲出不用，这样炒出的包菜会带一点辣味，但是又不会太辣。友情提示：用辣爆香之后，味道会有点呛鼻，请缺少厨房经验的朋友做好防护哟。

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刚出锅的炝炒包菜，咬起来清脆可口，调味汁的加入让它的味道更适合下饭，叶片内饱含的水分也可以为人体提供能量，让人吃了之后可以元气满满地面对一天的工作。这道菜的材料很简单，只有一个包菜，步骤不难，厨房新手也可以做好，不到10分钟，就可以做出一盘鲜香的炝炒包菜了。如果你也想尝尝这炝炒包菜的美味的话，就赶紧下厨试试吧，欢迎在评论区留下感受哦！