常吃大蒜究竟是伤肝还是养肝？吃大蒜还有这些禁忌，你都知道吗？( 二 ) 大蒜的发源地并不在中国

其实，养肝和伤肝，关键在于个人体质和用量。
凡事过犹不及，应适可而止。中医说大蒜“伤肝损眼” ，是因为“久食” ，吃多了才会出现问题。

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另外，也不是人人都适合吃蒜，大蒜的辛辣虽能散寒，但对胃粘膜是有刺激的，如果有胃溃疡的问题，吃了生蒜后可能会不舒服；本身是血虚、阴虚体质的人，也不应该再吃大蒜这类损阴耗血的食物；大蒜有辛散的作用，正在吃补药的人，吃了大蒜，会散掉补药的一部分功效，进补的效果大打折扣；小孩胃肠道比较娇嫩，不建议吃生蒜。

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大蒜怎样吃更好
大蒜品种多，其中，紫皮独头蒜最好，其次白皮独头蒜，然后是紫皮多瓣蒜、白皮多瓣蒜。
大蒜素是大蒜中非常重要的活性成分，大蒜素怕热，所以，相对而言，生吃大蒜比熟吃好。
生蒜辣味重，许多人接受不了，醋泡蒜是更好的选择。大蒜素怕热、怕碱，但却不怕酸，在酸性环境下仍然能保持稳定，所以，醋泡蒜并不会破坏大蒜素。经过浸泡后，蒜的辣味大减，风味更佳，对胃的刺激也减小。
大蒜吃多了反而伤肝损眼，那吃多少合适呢？对于一般人来说， 1天3-4瓣即可。

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结语
大蒜养肝还是护肝，要看吃的人是什么体质，还要看用量，吃多了适得其反，也不是人人都能吃。
大蒜，只是一种普通的食物，单靠它，起不到“力挽狂澜”的作用，不管是养肝，还是其他目的，都不要指望吃点大蒜便能如愿。
健康的身体，来源于生活中的点点滴滴。