狮子头原料猪前腿夹心肉半斤,剁末 。嫩藕一节 。鸡蛋一个 。菜心八棵 。老姜一小块 。葱三棵 。酱油三大匙 。干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁 。盐、味精适量 。狮子头做法
【狮子头怎么煮】1、荸荠、姜分别去皮、洗净,葱洗净,均切末;大白菜洗净,切大块;青江菜洗净,放入滚水中烫熟,捞起,排入盘中备用;
2、猪肉切丁后剁碎放入碗中,打入鸡蛋,加入葱、荸荠、姜末及A料搅拌至有黏性,用手捏成肉丸子,均匀沾裹料,放入热锅中大火炸至外表呈金黄色,捞出,沥乾油分备用;
3、锅中倒入酱油,放入大白菜以大火煮滚,加入肉丸子,改小火煮至入味,熄火,撒上葱末即可端出 。
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