“红伞伞 ， 白杆杆 ， 吃完一起躺板板 ， 躺板板 ， 埋山山 ， 亲朋好友都来吃饭饭 。 ”相信没少刷小视频吧 ， 并且让不少人清晰地认识到 ， 蘑菇的危害到底有多大？

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9月5日 ， 云南昆明 ， 女子发视频称一家人吃蘑菇时 ， 恰巧碰上地震 ， 突然感觉头晕 ， 瞬间以为是蘑菇中毒 ， 吓得将整碗蘑菇倒进垃圾桶 ， 一家人开始催吐 ， 直到后来才知道原来是地震 。

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不少网友调侃：这次让蘑菇为地震背锅了 。 也有人表示：云南人民对蘑菇的警惕性大于地震 ， 那么 ， 毒蘑菇的危害到底有多大？如何识别自己吃的蘑菇是否有毒？
毒蘑菇的危害到底有多大？
民以食为天 ， 在我们解决了饥饿后 ， 人类开始挑剔了 。 由于蘑菇的味道鲜美、营养丰富 ， 吸引不少人走进大山 ， 采集了大量的蘑菇 ， 然而大家却没有意识到毒蘑菇的危害 。

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据统计 ， 2010年至2020年期间 ， 全国共报告了10036起食源性蘑菇中毒事件 ， 导致38676起疾病、21967人住院 ， 788人死亡 。 其中 ， 西南地区是发生中毒、导致疾病和死亡最多的地区 ， 共有蘑菇中毒事件6062起 ， 导致24444人患病 ， 454人死亡 。
2010-2020年 ， 云南、湖南、贵州、四川、江西5省的蘑菇中毒事件占79.7% ， 占总患病人数的80.3% ， 占总死亡人数的74.6% ， 其中云南报告的中毒事件、疾病和死亡人数最多 ， 分别占40.0%、43.6%和41.0% 。

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那么 ， 食用毒蘑菇的中毒症状是什么样子？根据专家介绍 ， 蘑菇中毒主要表现有以下三种类型的症状 ， 分别是：
第一种、胃肠炎的类型 ， 很多人在食用有毒蘑菇后 ， 表现为恶心、呕吐和腹泻等 ， 主要体现在消化道 。
第二种、神经精神类型 ， 部分患者食用毒蘑菇后 ， 出现幻觉 ， 头昏、烦躁、谵妄等症状 ， 即便是在医院就诊还是会有异常的动作 ， 并且自己却无法控制 。
第三种、急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型 ， 这是对人体损伤是最大的 ， 患者吃了毒蘑菇出现肝肾损坏、溶血性中毒 ， 严重可以导致多器官衰竭而死 ， 这也是蘑菇致死的最主要的原因 。

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为何会出现食用野生菌中毒呢？
关于野生菌中毒很多人并不了解 ， 自己从菜市场买的野生菌 ， 吃了也还是会拉肚子 ， 难道菜市场卖的也是毒蘑菇？采挖的蘑菇 ， 被大量的虫子啃食 ， 虫子吃了都没事 ， 人吃了为何却要中毒？等等一系列问题 。

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首先 ， 毒蘑菇对人体和其他动物的毒性体现是不一样的 ， 为何虫子可以食用毒蘑菇 ， 那是很多动物并不能消化它的孢子 ， 这样动物吃完后又会拉出来 ， 间接帮助了蘑菇孢子的传播 。 而人体 ， 对蘑菇的孢子具有非常好吸收 ， 因此人食用毒蘑菇 ， 就会出现中毒现象 。
其次 ， 加工蘑菇各个环节非常重要 ， 由于蘑菇内含有大量真菌 ， 如果加工不够严谨 ， 导致蘑菇还没有熟透 ， 人们食用也很可能出现中毒现象 ， 比如拉肚子 ， 肚子痛等 。 专家建议蘑菇烹饪5分钟左右才能熟 。

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最后 ， 可食用蘑菇生长环境有毒 ， 由于突然被污染破坏 ， 导致可食用的蘑菇生长在其上方 ， 最终长成毒蘑菇 ， 人类食用也可能出现中毒现象 。

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