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秋季，这食材刚上市，买来一撕一焯加料一炒，高蛋白低脂肪，真香。进入秋季以后，种类繁多的新鲜蘑菇也开始大量上市，秋季是吃蘑菇的最佳季节，何不趁着新鲜上市的季节多吃一些蘑菇。尤其在秋季空气中湿度明显低于夏季，气温降低，皮肤新陈代谢对气候变化还要有个适应过程。同时也随着天气的转变，蘑菇成为了餐桌上常见的美味菜肴。

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由此看来，秋季，吃鸡鸭猪肉不如吃它，营养极高，买来一撕一焯加料一炒，高蛋白低脂肪，贵点也值。虽说秋季刚上市的蘑菇有点小贵，同时也是生活中不可缺少的菌类食物，秋季的蘑菇含有极其丰富的蛋白质，不仅是猪肉的4倍，鸡蛋的2.6倍，还冠于诸菌之首。尤其是比一般蔬菜和水果都要高出很多，能有效的补脑益智提高记忆力，具体做法如下：

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所有食材：蘑菇、大蒜、香葱、干辣椒、食用油适量、食用盐少许、孜然粉一大勺、辣椒粉适量、鸡精少许、生抽一勺、白糖少许、老抽半勺、蚝油半勺第一步：先将买来的蘑菇去掉根部，接着用手撕成条，大蒜切片，干辣椒切段，香葱切成3厘米长的段，然后将切好的食材装入盘中，备用。

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第二步：起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，将备好的蘑菇条倒入锅中，焯水大约1分钟左右，捞出控干水分，备用。

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第三步：另起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温热时，放入备好的蒜片和干辣椒段，快速翻炒均匀，炒至锅底爆香，接着在加入一大勺孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀，超出香味，备用。

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第四步：待炒出香味后，接着将备好的蘑菇倒入炒锅中，在加入少许食用盐、少许鸡精、少许白糖、一勺生抽、半勺老抽和半勺蚝油，然后快速翻炒均匀，炒至大约2分钟左右，备用。

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第五步：待蘑菇炒至入味后，最后撒上适量葱段，即可关火装盘。这道孜然蘑菇就完成了，做法简单，香辣过瘾，好吃又健康，出锅比肉还好吃，喜欢的家人们赶快动手做起来吧！

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光盘贴士：在炒至的时候，一定要将蘑菇中的水分控干或是攥干，只有这样在炒至的时候，蘑菇才会更入味，口感更佳哦！大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！

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