果胶|【三言两语说营养】空腹到底能不能吃柿子？处理|纤维素|食用|柿子|良语

空腹吃柿子中毒，曾经的确有发生过，以前有饥肠辘辘的人到柿子林里摘柿子充饥，一次性吃了太多，导致胃柿石症。不过现如今已经非常少见。
为什么吃了柿子会得胃柿石症呢？这主要是由于一些柿子还没有完全成熟，或者没有经过脱涩处理，柿子中含有的鞣酸比例很高，当一次性吃太多柿子，导致鞣酸摄入量过多时，鞣酸能与蛋白质、果胶、纤维素等形成胃柿石，所以人就腹痛了，就得胃柿石症了。
如果恰巧患者还伴有胃溃疡、胃酸多，或者肠胃功能弱的人，很可能后果更加严重，所以往往出现患胃柿石症的人都是老人或者孩子。
今天市面上卖的柿子，基本上都是经过脱涩处理过了的，鞣酸含量很低，大家可以放心食用。
不过今天很多人喜欢自己到山上采摘，采摘下来的柿子如果是成熟的，偶尔吃一两个也问题不大，但如果较硬未成熟，还是回家自己脱涩之后再食用较好。
【果胶|【三言两语说营养】空腹到底能不能吃柿子？】总的来说，空腹不是不能吃柿子，而是要吃脱涩后的柿子，以及不要一次性吃太多。今天的“三言良语”就到这里。