1、鹦哥鱼去除肠肚洗净，加一把粗盐腌制约一个小时 。
2、热锅冷油，放入洗去粗盐，并吸干表面水分的鹦哥鱼 。
【香煎鹦鹉鱼如何做】3、中小火慢慢煎至两面金黄即可 。
4、一道操作简单，味道咸淡适中的香煎鹦哥鱼制作完成 。
5、腌鱼一定要用粗盐，这样鱼才不会太咸 。2煎制时洗去粗盐后要吸干表面水分，这样才不会沾锅 。此种做法不能去除鱼鳞，这样在煎制时能很好地锁住鱼肉里的水分，使之皮香肉嫩 。

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