【腌韭菜的做法】1、原料配方：韭菜500克, 精盐100克 。
2、将鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡1小时 。
3、将浸泡后的韭菜捞出,沥净水分,然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内,盐腌2天(每天翻搅2次) 。
4、取出腌好的韭菜稍加揉搓后 ， 再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成 。
5、产品特点：根白叶绿 ， 味鲜清香 ， 既可炒食 ， 又可凉拌 。

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