鸭蛋跟鸡蛋的营养价值区别

1、维生素含量 , 鸭蛋的维生素含量比鸡蛋要高一些 , 特别是维生素B12的含量更高 。但大家吃蛋并不会一次吃很多 , 因此就这方面的营养价值来说 , 差异不会很大 。鸭蛋的脂肪含量是所有蛋中偏高的 , 每100克鸭蛋中也会含有14克左右的脂肪 。
2、蛋白质 , 鸡蛋中的蛋白质含量非常高 , 而且鸡蛋的蛋白质属于优质蛋白 , 氨基酸的比例也最适合人体的需求 。人体对鸡蛋的蛋白质利用率非常高 , 可以高达98%以上 , 可以说是非常适合人类补充蛋白食用了 。
3、矿物质 , 鸭蛋里面的各种矿物质的总量肯定是要超过鸡蛋的 , 特别是身体中迫切需要的钙和铁都可以在鸭蛋里面找到 。鸡蛋的含铁量在各类蛋中偏少 , 但也和我们一般吃的瘦肉差不多了 , 营养价值也是很高的 。
【鸭蛋跟鸡蛋的营养价值区别】4、脂肪含量 , 鸡蛋中的脂肪含量比其他蛋都要少一些 , 脂肪集中 。此外 , 蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等 , 经常食用 , 可增强记忆 , 防止老年人记忆力衰退 。鸭蛋的脂肪含量是所有蛋中偏高的 , 每100克鸭蛋中也会含有14克左右的脂肪 。