红酒开瓶后三个月是有毒的 ， 这个时候最好不要再继续饮用了 。红酒中含有很高的丹宁酸 ， 这种东西接触空气后容易被氧化 ， 会引起红酒变质 ， 所以开瓶后的红酒尽量在一周内饮用完 。开封后的红酒放置三个月基本没有什么口感了 ， 如果遇到高温的环境 ， 可能会有点发酸 ， 如果当天没有喝完一瓶酒 ， 可以放在冰箱内冷藏 ， 最好保存十天左右 ， 超过十天以上 ， 就不要再继续饮用了 。
如果是高温的话 ， 红酒与空气接触后 ， 会发酵的很快 ， 如果温度比较正常 ， 放在冰箱保存 ， 红酒发酵的速度会慢些 ， 所以储存的时间就会长一些 。不过开封后的红酒 ， 只要再次密封好 ， 保存的也比较妥当 ， 三个月内是可以继续饮用的 。
【红酒开瓶三个月有毒吗】第二次发酵的红酒是没有营养的 ， 并且没有口感 ， 味道也会变馊 ， 对人体十分有害 。一般而言 ， 开封三天内的红酒风味不会发生很大变化 ， 如果开瓶后 ， 红酒进行相应处理 ， 比如换到更小的酒瓶中 ， 使用葡萄酒保鲜器等 ， 都能延长开瓶后葡萄酒的适饮期 。