1、材料：四季豆150公克，大肠头1条，蒜头2颗 ， 葱1支，B.葱1支，米酒1大匙，姜片2片 ， 白胡椒粉1大匙 ， 盐1/2小匙，糖1/2小匙 。
【四季豆大肠】2、大肠放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用 。
3、四季豆洗净沥干 ， 去头尾及两侧粗筋；蒜头切末；葱1支切末，备用 。
4、热锅，倒入六分满的油，放入四季豆炸至变皱 ， 捞起沥油备用 。
5、放入大肠头段炸酥，捞起沥油备用 。
6、锅中留少许油，爆香蒜末、葱末 ， 加入四季豆、大肠头拌炒均匀 。
7、最后加白胡椒粉、盐、糖拌均匀即可 。