素食|世界素食日：吃素食更加健康？看完这4个后果，你还会继续吃吗？素食|素食主义|脂肪肝

今天是10月1日，除了是国庆节之外，其实今天还是世界素食日。
这个节日主要是由北美素食主义者协会于1977年发起，国际素食联盟就在1978年正式确立的一个素食者的节日，时间定在每年的10月1日。
随着人们对于瘦、对于健康的追求，越来越多人开始加入了素食主义的阵营之中，素食主义者们一日三餐只吃水果、蔬菜以及谷物。
这些人认为纯素食不仅能够让自己变瘦，同时更有益于身体健康，让自己远离疾病。
但事实上，素食饮食模式实则并没有我们想象中那么健康。而且若长期吃素不吃肉，实际上还会伴随着这些危害。

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第四，诱发胆结石
长期纯素食饮食同样会诱发胆结石的出现。
被储存在胆囊中的胆汁，其主要作用就是用来消化脂肪，且其只有在人体摄入脂肪时，才会被胆囊排出。
而若是人们长期保持纯素饮食，则会导致胆汁在胆囊中淤积，最终形成胆结石。此外，长期纯素饮食者，其体内还会缺乏脂溶性维生素(维生素A、D、E、K) 。

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若真的选择素食，究竟怎么样才算健康呢？
我们都知道，人体必须要有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水以及无机盐等这些重要营养物质。
所以要想吃素，就需要把握好这几个关键点：
【素食|世界素食日：吃素食更加健康？看完这4个后果，你还会继续吃吗？】1.蛋白质一定要吃够
并非只有肉类才有蛋白质，黄豆、豆腐、豆干等这些豆类豆制品，以及各种五谷杂粮，只要合理搭配，同样也能提高蛋白质的吸收利用率。
2、多吃海藻和菌类
海带、银耳、黑木耳、蘑菇等，这些不仅有鲜美的口感，而且还有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素。
3、适量吃点坚果
松子、花生仁、杏仁等这类坚果含有优质的不饱和脂肪酸，当然前提下是适量吃一小把即可，可别嗑得没完。
4、少吃素鸡、素肉等加工类
虽说素肉、素鸡是大豆蛋白机制加工而成，但在加工过程中往往流失了不少营养，虽说美味，但还是不宜贪多。

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