文章插图
1、鸡爪、柠檬、花椒、姜片 ， 葱段、蒜瓣、鸡精、盐、洋葱、白糖、芝麻油 。
2、提前将姜片、花椒粒用开水泡发20分钟左右 。
3、将鸡爪洗净 ， 去掉指甲 。
4、锅下适量油 ， 烧热 ， 把鸡爪放下去炸5分钟 。
5、炸好的鸡爪立马用冷水冲洗 。然后用刀剁开 。
6、另起锅 ， 加入适量清水 ， 放入鸡爪、姜片、葱段、盐和料酒 。
7、大火煮开后 ， 转中火煮6-7分钟 ， 然后放入冰水中冰镇至凉 。
8、一个柠檬切片 ， 一个柠檬挤汁水 。
【柠檬炸鸡爪的做法 柠檬炸鸡爪的做法窍门】9、准备干净的容器 ， 放入冰好的鸡爪 ， 加入拍碎的蒜瓣 。
10、继续加入适量的盐、白糖和鸡精 。
11、将花椒水连同花椒一起倒进去 。
12、加入柠檬汁 ， 铺上柠檬片 。
13、适量的洋葱切小块铺上面 。
14、搅拌一下 ， 加入芝麻油 ， 拌匀 ， 盖上盖子放入冰箱冷藏即可 。
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