小时候很爱吃咸菜|咸菜不用买，自己在家做，只需这几步，脆爽可口，放半年也坏不了小时候很爱吃咸菜

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小时候很爱吃咸菜，尤其是六必居的酱菜。里面有一种辣咸菜丝儿，我白口都能吃好多。这可真不是一个玩笑，也许小时候物质太匮乏了，或许是这个咸菜丝的味道太好。它一直在我的成长中陪伴着我。随着现代生活的改善，每天可以选择各种新鲜的食材，咸菜已经逐渐淡出了我的视线。有时候想想好像已经很久没有吃过咸菜了，其实早晨有时候煮一碗粥，搭配上一点咸菜，那种感觉还是很不错的。但我已经不愿意再去外面商店里买咸菜了，菜市场的咸菜总怕不太卫生，这个完全可以自己动手做，而且自己做的自己吃着更放心，还能储存很久。

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碰巧这次买了一个莴笋，拿回家以后由于忘了吃，放置了几天，发现莴笋好像已经变得有点抽抽了。既然没刚买时候那么新鲜，索性就决定拿它作为原材料，自己做一个咸菜丝来吃。因为莴笋放置的时间长流失了水分，正好可以拿来做咸菜。这样可以变废为宝，今天大家就来看看我拿莴笋做的这个爽口咸菜丝吧。
【腌咸菜】
【食材】莴笋、酱油、花椒、大料、葱、蒜、辣椒
【制作方法】
1.首先莴笋去皮，切成15厘米的小段。

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2.花椒和大料放入酱油中煮十分钟。捞出来把酱油晾干。

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3.把莴笋段放入酱油中浸泡，放入冰箱中腌制。

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4.莴笋被酱油腌制变色就可以啦。记住要切开一个看看内部是不是也变色了。

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5.把腌好的莴笋切成细丝，加上葱蒜末，还可以浇上一些热辣椒油。

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早上做些粥，加上自己腌的咸菜丝，简简单单的一顿早餐就准备好了。不用费事就能轻易填饱肚子。

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【小时候很爱吃咸菜|咸菜不用买，自己在家做，只需这几步，脆爽可口，放半年也坏不了】来源：他乡的美味