深秋时节|这道菜蒸一蒸就上桌，没有油烟，滋味十足，比鸡蛋羹还滑嫩！深秋时节

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深秋时节，天气渐凉。做饭的人又有了新的苦恼，一家人吃饭，总要炒上三两个菜。但是天气越来越凉，难免出现等所有的菜端上桌，最开始出锅的菜早已凉了。所以，做菜尽量多种烹饪方法搭配，比如一锅蒸，一锅炒，同时出锅上桌，这样就不会有菜凉的尴尬了。

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我做菜向来都是这样，一个锅内做蒸菜，另外起锅炒菜，两个炒菜出锅，蒸菜也就好了。既节约时间，又丰富口味，一举两得。
蒸菜做法简单，没有油烟，原汁原味，味道清淡滋润，非常适合秋冬食用。还有一些非常快手的蒸菜，好吃还节约时间，比如这道鸡胸肉蒸豆腐，不知不觉就成了我家餐桌上的最爱。内酯豆腐和鸡肉搭配，滋味十足，吃起来鲜香又滑嫩，比鸡蛋羹还好吃。

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【鸡胸肉蒸豆腐】
【食材】鸡胸肉、内酯豆腐、香葱
【调味料】盐、老抽、生抽、蚝油、姜、蒜、料酒、淀粉。

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---【具体制作步骤】---
1 ，把内酯豆腐从盒中取出，切成小块，放在一个导热性比较好的深盘中。（如果内酯豆腐不好取出，可以把装豆腐的盒子倒扣，用刀切掉盒子底部的一角，然后用嘴对着切开的位置吹气，豆腐很容易就取出来）

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2 ，鸡胸肉切成小丁，加入料酒和淀粉，抓拌均匀，静止腌制10分钟左右。（加入料酒可以去腥，加入淀粉可以裹住鸡肉的水分，使鸡肉的口感更嫩）

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3 ，热锅凉油，倒入腌好的鸡肉，大火快速炒至鸡肉变色。然后加入姜丝和蒜末，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。

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4 ，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀，炒出酱香味。

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5 ，把炒好的鸡肉平铺在豆腐上面，可以把鸡肉平整一下，使鸡肉尽量覆盖在豆腐的上面，这样豆腐更容易入味。

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6 ，蒸锅加水，把水烧开。然后把豆腐放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右即可出锅。

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7 ，出锅后撒些葱花点缀，哇，香气扑鼻，入味又鲜香，滋味十足。

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【鸡肉蒸豆腐制作小贴士】
①豆腐蒸着吃最好选择内酯豆腐，口感滑嫩，没有豆腥味，也更容易入味。
②老抽、生抽、蚝油都是有咸味的，所以盐的用量要酌量添加。但是豆腐是没有经过调味的，最后的味道决定于鸡肉在蒸的过程中渗透给豆腐的味道，所以炒好的鸡肉味道要稍微咸一些。
【深秋时节|这道菜蒸一蒸就上桌，没有油烟，滋味十足，比鸡蛋羹还滑嫩！】来源：情感的飞鱼