只比煮鸡蛋多一步|只比煮鸡蛋多一步，味道又鲜又香还入味，儿子说比茶叶蛋还好吃只比煮鸡蛋多一步

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只比煮鸡蛋多一步，味道又鲜又香还入味，儿子说比茶叶蛋还好吃
砂锅鸡蛋更省火，煮一煮，再泡一泡，这样吃更入味，孩子很喜欢
我家儿子喜欢吃鸡蛋，但白水煮蛋他不是太喜欢，他喜欢的是有滋有味的卤蛋，茶蛋等等，还有一种，是最近才喜欢上的，日式溏心蛋。

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说起溏心蛋，每个朋友喜欢的程度不同，有的喜欢咬开后流汁的，但有的朋友喜欢刚刚凝固的，还有的朋友喜欢那种将蛋黄煮得硬硬的，觉得那样吃起来噎噎的，才是真正香的。众口难调，我们可以从火候上来掌控。您是将水烧开后再放入鸡蛋蛋，还是与凉水一起放入同煮？当水沸腾后您煮几分钟？相信每个人的方法都有所不同。我喜欢用砂锅煮蛋，水沸即关火。因为砂锅保温性极强，所以盖着盖子略焖就能达到自已想要的状态。无论是您想要几分熟都可以轻松掌控。因为砂锅关火后还会继续沸腾，能长时间保温，所以，比普通的锅更容易快熟将鸡蛋焖熟。煮好的蛋不要直接吃，而是要略加工，就能变身日式溏心蛋。下面就把做法分享给大家：
所用食材

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鸡蛋8个日式酱油适量味淋适量木鱼花适量冰糖适量葱1根
具体做法：

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1将鸡蛋仔细清洗一下。然后在蛋的大头处用针扎一下。这样做的目的，是在煮的时候蛋不容易漏和爆裂。

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2将蛋凉水入锅，开大火用砂锅煮，煮到水沸腾即关火盖上盖子焖一会。我焖了五分钟，其实可以缩短到三分钟也不错。您如果不用砂锅，用普通的锅也可以，如果时间掌握不好，建议您先煮几个试试，一次性煮上几个蛋，水沸后即关火。焖两三分钟后取出一只观察一下状态，然后再过一分钟再取出观察。普通的锅我试过，焖五分钟正好是半溏心的，您可以参考一下。当然，蛋的大小，锅的厚薄也决定蛋溏心的程度。

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3.将提前准备好木鱼花，万字酱油，味啉。倒入锅中。酱油和味啉比例3:1 ，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开。煮好即关火，将里面的材料捞出，只留汤汁。如果没有日本酱油，就用淡味酱油来代替。

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4将鸡蛋用凉水过凉后剥壳，越新鲜的鸡蛋越不好剥，不要着急。剥好后将鸡蛋放入冷却的汤汁中浸泡。

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5将煮好的蛋，泡进煮好的料中，只需一夜时间，您就可以品味到这来自异域的美味了。不要泡得过久，鸡蛋外表太黑也不好看。

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6美美的享用吧！
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