大家好|做啤酒鸭时，下锅焯水就错了，教你正确做法鸭肉鲜嫩还入味大家好

大家好，欢迎来到今天的美食时间，跟我一起探索美食的奥秘，寻找舌尖上的美味，今天给大家带来的是做啤酒鸭时，下锅焯水就错了，教你正确做法鸭肉鲜嫩还入味。

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【大家好|做啤酒鸭时，下锅焯水就错了，教你正确做法鸭肉鲜嫩还入味】鸭子是直接在菜市场让老板给剁好的，回家后需要自己的清洗干净，然后将鸭肉放在一个大容器中，加上没过鸭肉的清水浸泡一个小时，中途就要换掉血水。待鸭肉浸泡好之后就将其捞出来，再次冲洗干净沥干水分即可。这样要比焯过水的鸭肉清新，效果更好而且更加的方便。同时将香葱和生姜分别切成段。

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炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后放入沥干水分的鸭肉，小火开始煸炒，再将其煸炒变色，且微微泛黄的时候，就将鸭肉扒拉在一旁，放入切好的葱姜，姜葱爆炒出香味后，加上盐，糖和八角翻炒片刻，加上没过鸭肉的啤酒，同时加上老抽和生抽翻拌均匀后即可盖上锅盖。

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小火焖煮差不多40分钟的时间，鸭肉便会炖煮至软烂，转至大火将汤汁收浓，稍微的留点汤汁即可，关火后将做好的啤酒鸭盛出享用就行了。

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来源：这样说历史