简单又便宜的几道家常菜|简单又便宜的几道家常菜，好吃不贵才是关键，朋友们都夸我节俭简单又便宜的几道家常菜

简单又便宜的几道家常菜，好吃不贵才是关键，朋友们都夸我节俭
孜然牛肉

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食材：牛肉250g蒜苔100g小米椒5个姜一块蒜瓣5瓣盐一小匙味极鲜一勺耗油一勺料酒两勺植物油（腌制）两勺孜然粉适量香油少许
做法：
1、蒜苔切小丁，小米椒切碎，姜蒜切片待用
2、牛肉切薄一些，用料酒、味极鲜、酱油、耗油、植物油、孜然粉、少许盐拌匀停止腌制半小时
【简单又便宜的几道家常菜|简单又便宜的几道家常菜，好吃不贵才是关键，朋友们都夸我节俭】3、锅里放油（比日常平常稍多一点点），油热下蒜苔翻炒
4、火不需太大，只需翻炒几下断生即可，加适量盐炒匀盛出（或者扒拉到锅的一边）
5、锅内留油下姜片炸一下，放入腌好的牛肉敏捷翻炒
6、请保持大火，下蒜片，不竭的翻炒，可沿着锅边倒小半瓶盖的白酒，马上闻到白酒的香气，滴几滴香油，快速翻炒约莫十几秒就行了！不要炒久了牛肉就会老了
7、末了倒入蒜苔，撒上孜然，翻匀即可
懒人版蒸鸡蛋糕

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用料
鸡蛋1个；盐1克；热水适量
做法
打了一个大个的鸡蛋，没想到是双黄的。
加了一克盐打散的样子，小朋友吃可以加点小虾皮，补钙，盐就不要加了，因为虾皮本身就有盐度。
直接加的刚烧开的热水，要边加边搅拌，这是加了大约90克左右热水搅拌后的样子。有泡也没关系，蒸熟就好了，如果在意的话可以静置一会上锅。
凉水上锅，水开后蒸五六分钟，中间没有流动的蛋液就可以了，关火稍微闷一会取出。我没有静置，蒸出来的表面也很光滑。
真像豆腐脑一样嫩，放在勺子上感觉很有弹性的样子。也可以不加盐，蒸熟后加味极鲜做成咸的，可以加糖做成甜的，随个人喜好了。
芦笋炒虾仁

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做法：1.虾仁洗净，控干水分；入少许料酒、盐，抓匀，腌20分钟。 2.芦笋很鲜嫩（不用去皮），洗净，切段；蒜，切片备用。 3.锅中清水烧沸，入少许盐、几滴色拉油，入芦笋段焯烫30秒。 4.热锅冷油，爆香蒜片，倒入虾仁，大火翻炒。 5.入芦笋炒均，加鸡粉、盐，调味即可。
绍子蒸蛋

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用料鸡蛋3个肉沫葱姜生抽盐油做法将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐将蛋液搅拌均匀用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要。加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜）搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）蒸的时候可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
来源：赵楒音