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因此，平时购买番茄时，尽量买较为成熟一些的，而对于青绿色番茄，即便是再廉价，最好也不要购买。7、生扁豆如果食用了未彻底煮熟的扁豆，很可能会导致中毒。并伴随腹泻、呕吐、恶心等症状，这是由于扁豆中含有溶血素和凝集素，进入血液之后，引起人体中毒反应。

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8、久放的南瓜南瓜本身就富含糖分，而放久了之后，其他营养物质逐渐流失，糖分含量却更加浓厚。与此同时，南瓜放久了，还可能出现发酵的情况，并且在此过程中也会产生一定的酒精。如果食用过多，自然会对正常肝脏功能造成损伤。

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结语：平时在购买蔬菜时，一定要选择品质有保障的超市或摊点，对于那些经过化学药剂处理过的蔬菜，一定不要购买。与此同时，也要加强对蔬菜性质的了解，这样我们食用起来才会更加健康。

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