文章插图
1、挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍 ， 苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用 。
2、清洗干净控干水分的苦菜用刀把苦菜根去掉 。
3、锅内倒入适量水烧开 ， 倒入切好的苦菜焯水1——2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟后用手挤干苦菜里头的水装盘备用 。
4、大蒜去皮切片 ， 干辣椒切段备用 。
5、锅内倒入适量油烧热 ， 弄好的苦菜放入切好的蒜片和干辣椒后浇上烧热的热油 。
【新鲜苦菜蘸甜酱的正确吃法 新鲜苦菜蘸甜酱的正确吃法是什么】6、碗中倒入1匙白糖 ， 1匙葱伴侣甜面酱 ， 1匙醋 ， 半匙味极鲜 ， 1匙辣椒油和适量香浇在弄好的苦菜上用筷子搅拌均匀即可 。
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