做蛋糕的食用油可以用专用的烘培大豆色拉油 。大豆色拉油就是用大豆经过脱胶、脱色等多道工艺制作出来的 。油脂在蛋糕中能发挥各种不同的作用 ， 可以让蛋糕更滋润、可以促进发酵、可以增加香味、产生不同的质地和柔软度等 。
【做蛋糕的食用油是什么油】大豆色拉油是一直非常健康的植物油 ， 其中不含有任何的黄曲霉素 ， 黄曲霉素是一种致癌物质 ， 多存在于发霉的食物当中 ， 所以平时避免食用发霉的食物 ， 可以降低出现癌症的概率 。食用这种没有黄曲霉素的大豆色拉油 ， 可以起到保护机体的作用 。
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