1、食材：梅花肉700g，豆干300g，蒜头4~5瓣，橄榄油适量，糖2小匙，八角2个，海盐1/2小匙，酱油(炒肉)2大匙，酱油(炖煮)50ml 。
2、猪肉切大块、豆干切块、蒜头切末，备用 。取铸铁锅中倒入少许橄榄油、蒜末，将蒜末炒香 。
3、放入提前准备好的猪肉块，翻炒至肉色变白就可以了 。
4、加入2大匙酱油，翻炒至猪肉上了酱色之后再加入豆干翻炒数回 。
5、加入清水(水量盖过食材再多一些)、酱油、糖、八角、少许海盐，拌匀 。
【台湾风味卤肉的做法】6、沸腾后盖上锅盖，转小火炖煮约1个小时后关火，再焖约20分即完成 。

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