大家好|国庆节在外这12道家常菜，全部都是家的味道，走到哪都惦记着( 二 ) 大家好

【制作步骤】
【大家好|国庆节在外这12道家常菜，全部都是家的味道，走到哪都惦记着】1.莲藕削皮后切片。水烧开，下藕片煮三分钟左右。倒出藕片，用凉水冲洗。
2.起锅热油后，放姜、蒜和豆瓣酱煸香。煸香酱料后下藕片，将藕片炒至金黄。
3.放盐、糖、生抽炒匀。放干辣椒和香葱，炒匀即可。
凉拌猪耳朵

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?【所需材料】
卤猪耳朵2个，酱油30克，醋45克，小米辣4-5个，香菜两根，油泼辣椒两勺，麻油5克。
【制作步骤】
1.卤猪耳朵切丝，顺着切，不用太细，这样每一条都有脆脆的口感啦~
2.小米辣切碎，怕辣手可以用剪刀剪，不喜欢吃辣可以不放，香菜切碎。
3.加入酱油、醋、麻油、油泼辣椒、小米辣、香菜拌匀！大功告成啦。
油炸花生米

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油炸花生米，吃起来酥脆爽口，唇齿留香，古往今来深受人们喜爱的一道经典下酒菜。
?【所需食材】：花生米、食盐、白酒、花生油
【具体做法】：
1、准备250g花生米，将花生米洗净浸泡1分钟，洗净花生米表面的浮尘和杂质，捞出沥干水分备用；
2、将花生米倒入凉锅中，加入刚好没过花生米的花生油，盖上锅盖大火烧开，当听到锅里噼里啪啦的响声时转小火；
3、当锅中不再有噼里啪啦的响声时，揭开锅盖，继续小火慢炸，同时用铲子轻轻地推动，使花生米受热均匀；
4、当花生米变为金黄色时，开始关火，利用锅中的余温煨透花生米，捞出控油；
5、装入盘中，趁热滴几滴白酒拌匀晾一下，再撒入少许食盐，用筷子搅拌均匀即可享用美味的花生米。
酱牛肉

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酱牛肉鲜香味浓，口感醇厚，而且食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是秋冬进补的首选佳品。
?【所需食材】：牛腱子、葱、姜、蒜、食盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、花椒、桂皮、草果、干辣椒、小茴香、香叶、甜面酱、蚝油
【具体做法】：
1、牛腱子肉洗净，放入盘中备用。葱姜蒜分别洗净，葱斜切段、姜切片，蒜切粒。花椒、桂皮、草果、干辣椒、小茴香、香叶分别洗净晾干水分；
2、锅中加入适量清水，放入葱姜蒜，加入食盐、味精、生抽、老抽、料酒、花椒、桂皮、草果、干辣椒、小茴香、香叶、甜面酱、蚝油，大火烧开调成酱汤；
3、把洗净的牛腱子肉放入酱汤中，大火烧开后转小火炖90分钟；
4、时间到揭开锅盖，取出放至凉透，改刀切成薄片放入盘中。
麻辣鸡块

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材料：鸡腿,泡发香菇,郫县豆瓣酱,姜,葱,老抽,鸡精,香菜,八角,食用油
做法：
1、鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。
2、锅中放入适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。
3、再放入鸡腿翻炒至发白变色。
4、放入豆瓣酱翻炒均匀。
5、调入适量老抽炒匀上色。
6、再放入香菇翻炒均匀。
7、添入适量清水和锅中食材一平投入八角，大火烧开后改中小火炖煮半个小时左右。
8、调入适量鸡精撒香菜段，大火翻炒收汁即可。
红烧肉