披萨烤盘的介绍如下:
1、普通披萨烤盘 。这款烤盘的材质是铝或氧化铝 , 且进行了阳极硬化处理 , 非常坚固耐用 , 升温迅速、受热均匀 , 适用于各种商用烤箱 。通常是用来制作纽约薄底披萨 , 纽约饼底的饼底较薄 , 很软 , 特别容易折叠 。
【披萨烤盘什么材料好】2、深底披萨烤盘 。这款烤盘的常用材质有铝 , 不锈钢 。适用于商用烤箱 。深底披萨烤盘是专门用于烘烤芝加哥深盘披萨的 。较高较深的内壁 , 会让披萨饼皮更香脆更耐嚼 。
3、圆形筛网烤盘 。这是最受欢迎的烤盘类型 , 一般为圆形设计 , 重量很轻 , 除盘边外 , 都是大小排列均匀的筛网结构 。因此 , 保证了空气的自由流通 , 穿透力大幅提升 , 受热速度非常快 , 使披萨饼更均匀地成熟 。
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