1、大蒜买回家，最好是紫皮蒜，口感比较脆 。挑完整，干净，硬实的 。
2、提前洗手，每一颗都剥皮，再用干净的毛巾或者纸巾擦蒜，一颗一颗擦干净哦 。蒜可以把头切掉，这样绿的快 。
3、瓶子提前消毒，可以用沸水煮一下 。然后控干，保证瓶子无油无水，瓶子不干净腊八蒜会烂的 。
4、倒满米醋，不要陈醋，米醋清香，陈醋味重 。
【腊八蒜的速制方法】5、瓶口盖上保鲜膜，然后扭紧 。着急吃可以白天暖气边，夜里放冰箱，不着急就放在阳台或者冰箱里 。

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