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1、做雪糕的材料是砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等 。雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间 ， 在形态、口感上模仿冰淇淋 ， 有乳品的一些特点 ， 通过适当的膨胀工艺处理 ， 食用时容易迅速刺激口腔 。
【雪糕是用什么做的 雪糕制作食材】2、按国家的食品法律法规的定义 ， 冰淇淋和雪糕是不一样的 。冰淇淋要求总固形物大于30% ， 而雪糕大于16%即可；冰淇淋中 ， 脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2．2% ， 而雪糕对此无要求 ， 仅要求总糖的含量要大于13% 。

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