做肉丸子用什么粉 做肉丸子可以放什么粉呢


做肉丸子用什么粉 做肉丸子可以放什么粉呢

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1、做肉丸子需要放淀粉 。因为这样搓出来的丸子黏度比较高,放入锅里烹饪的时候不会松散 。除了可以放淀粉以外还可以放面粉、玉米粉,只不过淀粉的粘性比较高 。
【做肉丸子用什么粉 做肉丸子可以放什么粉呢】2、淀粉要用水调成湿团粉,加入的团粉要适量,如果丸子下油锅中收缩变小,是团粉少;如果外涨,是团粉多 。这样根据情况再调好团粉的多少 。正确的加法是,每500克肉馅加入100克水淀粉即可 。