不粘锅有毒还致癌？涂层刮花还能使用吗？几种常见锅，哪种最安全对于锅

对于锅，想必大家都很熟悉，相信锅是家家户户都必不可少的厨房用具，尤其是对于一些爱做饭的人来说，买一口漂亮好用的锅是一件让人十分开心的事，其实，锅也分为很多种材质和用途，比如近年来兴起的不粘锅，拥有油烟少，糊锅次数也少的优点，受到了很多人的喜爱。
相比于其他锅，不粘锅出现的时间相对比较晚，但它却后来者居上，成为了很多人的选择，尤其是对于那些年轻人而言，不粘锅的出现更是让做饭这件事变得非常方便，因此大部分年轻人在买锅的时候都会选择不粘锅。
但也有人认为，不粘锅的特氟龙涂层在刮花后和烹饪的过程中融化，产生一些有毒物质和致癌物，混合在食物中，长期吃这些有害物质的食物会引起健康问题，甚至有可能会引发癌症。
因为这些说法，很多人都会刻意避免使用不粘锅，也有人认为，不粘锅不仅方便，还十分安全，那这两种说法到底哪一种更可靠呢？

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01不粘锅不会粘锅的秘密是什么？
不粘锅最大的优点就是“不粘”锅，这也是不粘锅名字的由来，更是不粘锅最大的卖点，很多人选择不粘锅就是因为它可以减少粘锅的频率，让做饭这件事变得更加简单，而不粘锅的秘密其实非常简单，就是因为其表面有一层特氟龙涂层。
可别小看这层涂层，就是因为特氟龙拥有极强的润滑性，导致它的摩擦系数和表面张力也更小，从而减少了糊锅的频率，帮助一口普通的铁锅摇身一变成为受人追捧的不粘锅。

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02不粘锅的涂层会融化致癌吗？
【不粘锅有毒还致癌？涂层刮花还能使用吗？几种常见锅，哪种最安全】不粘锅可以说是近几年刚刚兴起的新鲜玩意儿，因此使用不粘锅的大部分是年轻人，而对于习惯了使用铁锅的老年人来说，不粘锅的出现意味着食品安全开始得不到保障，他们认为，特氟龙涂层会融化，从而被吃进肚子里。
其实，央视也早就注意到普通百姓对不粘锅的顾虑，对此，专门和北京化工大学做了一场针对性的实验。
整个实验持续了近两个小时，说简单一些，工作人员将特氟龙涂层从一口崭新的不粘锅上刮了下来，并放在了烧杯中高温加热，观察特氟龙会不会在高温的环境中融化。

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值得肯定的是，特氟龙涂层确实会融化，研究人员发现，当温度超过350℃的时候，它才会发生一些融化的迹象，并释放出一些有毒物质和致癌物，从而危害到人体健康。
看到这个结果，大家也不要担心，尤其是家里有不粘锅的朋友们也不要着急扔掉不粘锅，我们在做菜的过程中，锅内温度一般在200℃左右，很难达到350℃ ，因此，不粘锅的性能在实际使用的时候仍然十分稳定安全。
当然，在使用的过程中，难免会出现涂层刮花脱落的情况，那这个时候还能不能用？对于这个问题，有关专家表示，如果不粘锅的涂层脱落，那不粘的效果也会大打折扣，因此不建议继续使用。

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03几种常见锅，哪种最安全？
1、铁锅
铁锅的历史可谓是源远流长，同时，铁锅也是公认最安全的锅，铁锅的使用也相对来说十分麻烦，需要专门的保养，另外，铁锅如果生锈就不建议使用了，一旦生锈，就要立即丢掉，以免影响健康。