干锅花菜

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用料
有机花菜半个
咸肉200克
大蒜3瓣
生姜1块
蒜苗1根
料酒1勺
减盐生抽半勺
蚝油半勺
豆瓣酱半勺
做法
食材
配菜切好
咸肉切片
花菜放开水锅中煮1分钟捞出
热锅烧油放肉片炒香
肉拨到一边 ， 炒香葱姜蒜豆瓣酱
与肉混合
加入花菜
加入料酒
加入生抽
加入蚝油
加入青红椒蒜苗
翻炒均匀即可
辣椒炒肉

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用料
前夹肉克300克
大蒜瓣2
螺丝椒250克
盐克5
豆豉勺1
蚝油勺1
生抽勺1
水酒勺1
老抽勺1
蒸鱼豉油勺1
做法
辣椒切滚刀大蒜子拍一下备用
前夹肉肥肉瘦肉分开切片瘦肉拿蚝油老抽腌制抓拌均匀备用
锅无水无油下辣椒盐小火炒8分熟（表皮虎皮状）倒出备用锅洗干净
锅油大蒜子肥肉煸炒出油稍微干一点下豆豉腌制好的瘦肉炒变色倒出备用
锅留底油放辣椒生抽蒸鱼豉油鸡精味精炒好的猪肉水酒爆炒10秒出锅
美味的红烧鸭子

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用料
鸭半只
八角3个
桂皮1块
【干锅花菜用料有机花菜半个咸肉200克大蒜3瓣生姜1块蒜苗1根料酒1勺减盐生抽半勺蚝油半勺...|妥妥的下饭神器！简单又好吃的家常下饭菜，香辣过瘾，超级美味！】姜6片
老抽1勺
料酒2勺
花椒适量
盐适量
冰糖3颗
胡椒粉少许
火锅底料适量
土豆（随意搭配）1个
做法
准备葱段和姜片 ， 将切好的鸭子冷水下锅放入葱段和姜片 ， 再倒入两勺料酒 ， 开火煮至沸腾 ， 焯出血末 ， 将鸭子捞出备用
起锅倒油 ， 加入准备好的火锅底料一起加热至融化
火锅底料炒好之后 ， 加入姜片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 蒜 ， 桂皮 ， 八角翻炒出香味
翻炒出香味即可（注意控制火候 ， 不要把干辣椒炒糊了）
将焯水的鸭子倒入锅中翻炒两分钟 ， 加入老抽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 继续翻炒均匀
向锅中加入切好的土豆 ， 翻炒两下
加水没过鸭子 ， 放入三颗冰糖调味 ， 根据个人口味可加入适量盐调味
盖上锅盖烧制1小时 ， 等待鸭子烧软熟透即可出锅
美味的红烧鸭子就出锅了
来源：食指大动

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