痛风患者|41万人研究证实:每天吃一小把“豆”,人会更长寿!具体怎么吃?
人类已经有数千年的豆类种植历史,如今,各种豆类成为全球居民重要的食物来源,常见的有大豆、黄豆、红豆、绿豆、蚕豆等。
在咱们中国,豆类是老百姓眼中的“营养佳品”,不仅美味,对身体还有诸多好处。
一、吃豆不诱发痛风有的痛风患者对豆类敬而远之,一点也不敢吃,因为豆类的嘌呤含量比瘦肉、鱼肉略高一些。
但是在日常生活中,我们直接摄入的豆类比较少,多数是摄入豆制品,比如豆腐、豆皮、腐竹等。豆类经过加工后,其含有的嘌呤已大幅下降,比瘦肉和鱼肉都低,痛风患者可以放心食用。
患者甚至可以用豆类代替部分肉类,满足蛋白质需求,不会加重病情。
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二、研究证实:豆类让人更长寿一项发表在JAMA上的研究发现,多吃植物蛋白,少吃蛋类、红肉,可以显著降低全因死亡风险。
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美国研究人员Jiaqi Huang博士和他的同事对416104名参与者的饮食数据进行分析,结果发现,在每1000千卡能量摄入中,增加10g植物蛋白就可以降低12%男性全因死亡风险,降低14%女性全因死亡风险。
此外,用植物蛋白替换3%的动物蛋白,可以降低10%的男性和女性全因死亡风险,降低11%男性心血管疾病死亡风险、12%女性心血管病死亡风险。
另一项研究发现,红肉摄入量增加会显著提升冠心病风险,如果每天摄入一份坚果、豆类和大豆等植物蛋白,则能降低冠心病风险。如果能用全谷物和乳制品代替部分红肉,也可以降低冠心病风险。
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从上述研究来看,豆类等植物蛋白的摄入对预防心血管疾病、降低死亡风险具有重要意义。研究认为,植物蛋白的优点主要在于:
- 提供优质蛋白
- 营养构成好
三、不同豆类有何区别?我们都知道豆类有很多种,但它们的区别你都了解吗?不同豆类有不同的营养物质和不同的好处,我们可以根据身体所需,选择性食用。
红豆
红豆含丰富的膳食纤维和钾元素,可以润肠通便、消肿利尿。在植物性食物中,红豆的营养价值是数一数二的。
黄豆
黄豆含有丰富的植物蛋白,氨基酸种类和比例非常符合人体所需,含有的卵磷脂可以益智健脑,含有的植物固醇可以降低“坏胆固醇”水平,预防动脉粥样硬化。
绿豆
绿豆主要由淀粉和蛋白质组成,而且含有丰富的抗氧化物质,既可以消暑止渴、清热解毒,在中医里还有抗炎、改善皮肤的作用。
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黑豆
【 痛风患者|41万人研究证实:每天吃一小把“豆”,人会更长寿!具体怎么吃?】黑豆含有花青素,这是一种抗氧化剂,有利于延缓人体衰老的速度。黑豆也含有丰富的植物蛋白,可以与黄豆轮流摄入。
豌豆
豌豆的蛋白质含量和豆腐差不多,还含有丰富的B族维生素、胡萝卜素和钾,具有通利大便、保护视力等作用。
四、这样吃豆更健康豆类虽然对身体有很多好处,但是怎么吃、吃多少,还是有讲究的。
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