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春天不仅是万物复苏的季节，也是许多蔬菜和水果复苏的季节。除了春季常见的蔬菜和水果，还有一类不仅营养丰富，而且非常季节性的食材，就是农村的野菜。今天，我们就来说说马兰头！

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马兰头有红色和绿色的两种茎，都是可以食用的，但是红色的茎最好是药用的。马兰头具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。

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春季，在长江以南的路边和沟渠的一侧，您经常可以看到像马兰头这样的野菜，它们层层叠叠。茎细嫩，略带红色，有清香，用它做包子吃味道也很香。

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农村人经常使用马兰头治疗肺结核，把马兰头的根和猪心肺一起炖，然后食用就可以治疗结核病。 把马兰头鲜根用水煎，煎好以后服用，就可以治疗胃溃疡。

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