孜然的害处

1、孜然可醒脑通脉、降火平肝,有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛的药理作用 。每次3~8克即可 。孜然性热,调味时用量不宜过多,夏季更应少食 。适合消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频者食用 。便秘、痔疮患者应少食或不食 。
2、孜然作为调味品,味道的确不错,但调味品都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,甚至还会影响体质的平衡;所以建议最不要吃太多孜然 。
【孜然的害处】3、孜然生吃、熟吃均可 。一般来说,香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸著吃,而炒菜、煎烤时宜用生孜然,以避免重复高温导致香味消失 。在吃法上,别以为只有烤肉才能放孜然,其实,炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时,都可以放一点 。烹调时既可以用整粒的孜然,也可将它磨成半整半碎的,或直接买孜然粉 。