文章插图
1、【准备食材】：芹菜、蘑菇、猪肉、面粉、葱 。
2、先调包饺子的面 ， 盆里准备适量的面粉 ， 加入1小勺盐 ， 增加面的筋性 ， 然后用凉水调面 ， 一次少加 ， 分少量多次加入 ， 防止一下水倒多了 ， 用凉水调出的面更筋道 ， 揉好的面团 ， 放一边醒发20分钟 。
3、猪肉剁成肉馅 ， 喜欢吃香一点的可以用前肘肉 ， 不喜欢吃肥肉可以用里脊肉 ， 自己剁得肉馅吃起来更干净放心 ， 剁好的肉馅里加入适量盐 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 蚝油搅拌均匀后腌制10分钟 。
4、芹菜洗净去掉叶子 ， 先用刀拍一下 ， 再切细 ， 用刀拍过的芹菜更容易切细 ， 包出的饺子口感也更好 。然后再取一块干净的纱布包住切细的芹菜 ， 用力把芹菜里的水分挤出来 。
5、蘑菇洗净后 ， 切细剁碎 ， 芹菜馅饺子里加入蘑菇一起调馅 ， 味道格外鲜美 ， 吃过一次就忘不了 。焯过水的木耳切细剁碎 ， 葱切葱花 。
6、把切好的芹菜、蘑菇、木耳和葱花一起放到腌制好的肉馅中 ， 加入2勺植物油搅拌均匀 ， 先加油是为了锁住芹菜和蘑菇里的水分不流失 ， 包的时候不容易出水 ， 搅拌均匀后再加入少许的盐 ， 鸡粉和香油调味 ， 再次搅拌均匀后 ， 馅就调好了 ， 盐要少放一点 ， 因为我们腌制肉馅时已经加盐了 。
7、醒发好的面团搓成长条 ， 切成大小均等的小剂子 ， 擀成中间稍厚四周薄的饺子皮 ， 然后包上调好的馅料 ， 用自己擅长的手法包起来 。
【芹菜馅水饺怎么做 芹菜馅水饺如何做】8、锅中加多一点的水 ， 水烧开后再下入饺子 ， 点2次水滚3个开 ， 看着饺子浮上来了 ， 胖胖地鼓鼓地就熟了 ， 盛出装盘享用吧 。
- 云吞馅怎么做 云吞馅如何做
- 红豆沙馅怎么做 如何做红豆沙馅
- 豆腐馅包子怎么做 如何做豆腐馅包子
- 好吃的馄饨馅怎么做 好吃的馄饨馅如何做
- 萝卜馅怎么做 萝卜馅如何做
- 豆沙馅的包子怎么做 豆沙馅的包子做法介绍
- 怎么做红豆馅 红豆馅的做法介绍
- 鸡肉做馅怎么做好吃 鸡肉做馅如何做好吃
- 凉拌杏仁如何做
- 云吞馅怎么做又滑又弹 云吞馅如何做又滑又弹