文章插图
1、主料：板栗600克；辅料：糖200克、麦芽糖100克、水适量；调料：玉米油150克 。
2、准备好板栗，清洗干净 。
3、放入高压锅中，加入，压一个小时 。
4、捞出沥干水分，剥去外皮 。
5、板栗仁加适量的水，放入料理机打成细蓉状，尽量少加水，能打得动就行，打好的板栗蓉过筛，做出来的板栗馅会更细腻（也可以直接炒） 。
6、板栗蓉倒入锅中，中小火，不停的翻炒，收干大部分水分，要不停的翻炒哦，以免糊锅 。
7、150克油，分三次加入，第一次油吸收后再加下一次 。
8、加入糖和麦芽糖，不停的翻炒 。
【板栗馅怎么做 板栗馅如何做】9、直至板栗蓉能抱团，不粘锅和锅铲，光滑细腻即可出锅 。

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