文章插图
1、原料：半斤新鲜猪瘦肉，扁肉皮三四两(越薄越好) 。
2、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可 。
3、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀 。
4、像包馄饨一样包馅料 。
【沙县馄饨馅是怎么做的 沙县馄饨馅的做法】5、锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤，汤滚后放入扁肉，待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉，漂浮锅面片刻，放入少许葱油就可进食了 。

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