腌鸡蛋放什么调料 腌鸡蛋放哪些调料

【腌鸡蛋放什么调料 腌鸡蛋放哪些调料】

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文章插图
1、饱和食盐水腌制法:腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态,浓度约为百分之二十 。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸡蛋,逐个放进盐水中,放入浓香的白酒少许 。密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食 。
2、白酒浸制法:按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐半公斤备料 。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,大约一个月就可以拿出来煮着吃了 。