一只手拿住豆芽 ， 另一只手将下面根须全部摘除，留下粗嫩的茎 。前面的豆瓣部分，如果有发黑、发黄 ， 也要摘除 。摘好之后用清水清洗干净 ， 不要过于错捏，防止弄断 。清洗完毕后放在篮中晾干，根据口味和习惯 ， 烹饪食用即可 。
【豆芽怎么处理】豆芽有什么营养价值：豆芽具有以下作用：第一种 ， 豆芽中含有丰富的维生素c ， 进入体内可以促进胃肠的消化与吸收 ， 另外还可以有效预防牙龈出血 。第二种 ， 豆芽中含有一定量的胡萝卜素，进入体内可以转变为维生素a ， 具有明目养颜的功效 。第三种，豆芽中含有纤维素，可以促进胃肠的消化与吸收，并且能起到减肥瘦身的功效 。第四种，豆芽中含有一定量的磷、锌等矿物质，可以补充体内微量元素 。