停电|突然停电，冰箱里的食物哪些不能吃，哪些不要扔？这 2 个表说全了停电|冰箱

近段时间，因为电煤供给短缺等原因，全国十多个省市都有不同程度的限电措施。
国家虽然已经尽力保证居民用电，但还是有一些地区受到了影响。
家里网络断了，手机没法充电，就连冰箱也没法用了。
停电后冰箱里的食物怎么办，成了很多人都得面对的问题。
尤其在东莞、佛山等还在“过夏天”的地区，停电后，放冰箱里的食物会不会变坏？
我们整理了一份很实用的《冰箱停电食物处理攻略》，希望能真的能帮到需要的人。
多数地方停电，会提早发布停电通知，接到通知就可以准备起来了[1-2] 。
准备越充分，受到的影响越小。
（如果遇到的是突然停电，可以直接看Part 2）

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一般来说，冷冻室的门一直没开，而冷冻室装满的话，可以保持安全温度约48小时，如果只装了一半，可以保持约24小时[3] 。
如果冷藏室的门一直没开，停电时间没有超过4小时，冷藏室的食物应该是安全的。如果断电时间超过4小时，要把冷藏室的东西拿出来。
冷冻食物和冷藏食物，分开来看。
1.冷藏食物
恢复供电后，要检查冷藏室的温度或食物的温度。对于易腐食品（如肉、鱼、切好的水果和蔬菜、蛋类、牛奶、剩菜），如果在4℃以上环境超过4小时，很可能变质；
如果食物的温度（用食品温度计测量）没有超过7℃，应该是安全的，但要尽快烹调和吃掉[1] 。
更具体的可以看这个表[3] 。

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（来源：美国农业部食品安全检验局）
2. 冷冻食物
恢复供电后，要检查冷冻室的温度，如果在4℃或以下，食物是安全的，可以重新冷冻[1]；
如果冰箱内没有放温度计，但食物带有冰晶，或者食物温度在4℃或以下，可以重新冷冻或拿去烹饪[3] 。
更具体的可以看这个表[3]

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（来源：美国农业部食品安全检验局）
Ps：食物的变坏跟很多因素有关，如果自己没有把握，那么就遵从这个“谨慎保守”的建议；如果自己比较有把握还没有坏，那么也可以承担一点风险进行食用。
如果上面的信息，你觉得比较复杂，可以收藏下面这个相对简易的图，以备不时之需。

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（来源：美国农业部食品安全检验局）
限电确实给有些人的生活带来了不便，不过别太担心，国家已经在通过很多措施让限电更有序，尽量不影响大家的生活。
这份《冰箱停电食物处理攻略》，希望能真正地帮到你。如果你有朋友所在地区正在限电，也可以转发给Ta 。
特约作者：刘萍萍
注册营养师
审稿专家：云无心
美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士
参考文献
[1]FDA.Food and Water Safety During Power Outages and Floods.https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods
[2]CDC.Food Safety for Power Outages.https://www.cdc.gov/foodsafety/food-safety-during-a-power-outage.html
[3]Foodsafety.gov.Food Safety During Power Outage
Refrigerated Food and Power Outages: When to Save It and When to Throw It Out.https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/food-safety-during-power-outage
编辑：赵亚楠、张利、张杰
校对：胡磊 | 制图：冷春苗
排版：李永敏 | 运营：韩宁宁