常红烧肉食材：五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、...|春天，多给孩子吃这菜，个子长得快，增强体质常红烧肉

常红烧肉

文章图片
食材：五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙
做法：
1.将猪肉切成方块洗净，大葱切长段，生姜切片
2.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净
3.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色
4.炒到锅内开始冒烟，冰糖溶化变成深褐色
5.加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒
6.炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色，加入清水，水量刚没过肉块
7.加盐，生抽，老抽，料酒，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟
8.当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出，约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
双椒腰花

文章图片
材料：腰子，花椒，青红椒，小米辣，葱姜蒜，盐，黄酒，耗油，老抽，鸡粉老干妈
做法：
1、将猪腰对半剖开，去净臊体；在猪腰上剞十字花刀后，改成腰花；再加清水与花椒粒泡15分钟
2、将青椒切段，小米辣椒剖开，香葱白和绿切成段，大蒜切粒，生姜切丝将泡过的腰花再清洗几次滗水，加盐静置10分钟，让它吐完水滗去
3、加蚝油、黄酒、老抽、生姜淀粉腌制5分钟；炒锅烧干倒油，腰花入锅滑油后捞出沥油
4、锅内留底油，中小火，下生姜大蒜青椒小米辣、葱白炒香加老干妈翻炒两下；将腰花下锅大火快速翻炒调鸡粉
耗油蒜香茄盒

文章图片
材料：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉
1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精
2.兑少许水，顺时针搅拌均匀备用
3.茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉，夹入肉馅
4.兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用
5.一个鸡蛋打散，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈
6.再裹上一层玉米淀粉，放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出
7.锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味
8.倒入兑好的料汁，待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌
9.勾兑到稀稠度正好时，即可将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀就可以食用了。
麻辣牛肉片
食材：牛里脊300克、杭椒5棵、彩椒红色半个、淀粉0.5勺、葱姜适量、香辣椒酱0.5勺、鲜椒酱1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、酱油1勺、水淀粉2勺
做法：
1.牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀
2.牛肉片里，加入0.5勺辣椒酱， 1勺酱油， 0.5勺淀粉， 4勺水， 1茶匙糖，抓匀腌10分钟左右
3.葱姜切成末
4.炒锅烧热，倒适量油，爆香葱姜末，倒入腌好的牛肉片， 1勺料酒，炒至变色
5.加入1勺鲜椒酱，最后下入彩椒杭椒。水淀粉勾芡，出锅
【常红烧肉食材：五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、...|春天，多给孩子吃这菜，个子长得快，增强体质】来源：大雷说事