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1、外观不同 。健康的猪肉表面有微干的外膜,颜色为淡红色,切断面稍微湿而且不粘手;而霉变的生猪肉表层外膜极度干燥、沾手,颜色为深灰色或者浅绿色 。
【猪淋巴肉怎么分辨 如何辨别猪淋巴肉】2、闻起来味道不同 。好的生猪肉闻起来没有臭味,而霉变的生猪肉闻起来有腥臭味、恶臭味和其它的臭味 。
3、淋巴结不同 。健康的生猪肉淋巴结节尺寸大小一切正常,而病死猪肉的淋巴肿大,其脂肪颜色为浅玫瑰红色或者鲜红色,肌肉颜色为墨鲜红色 。
4、外皮不同 。健康的生猪肉外皮没有斑印,而病死猪肉的外皮通常会出现蓝紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血 。
5、弹性不同 。健康的猪肉有一定弹性,用手指按压猪肉凹陷之后会立即复原;而有问题猪肉用指头按压后凹陷,不仅不可以复原,有时候手指还可以把肉戳穿 。
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