什么是发酵食品？一文了解下( 二 ) _健康小知识

经常吃这种豆制品发酵食品可以很好地预防血栓和动脉硬化，该病症可降低血管表面的血脂和脂密度蛋白，从而降低血压和血脂。

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4、奶类发酵产品
奶酪、酸奶等都是牛奶的发酵产物，可以预防便秘，促进肠道菌群发育，改善肠道蠕动功能，增强机体免疫功能，酸奶富含益生菌，能有效调节便秘，不会出现消化不良、腹胀、腹泻等症状。

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5、谷物类发酵
大家常吃的面包、酒、药，都是用谷物发酵而成的，发酵过程绝对离不开微生物的运作，不仅食品在化妆品中也是独一无二的，它的功效可以保护你的皮肤免受氧化。
如果年纪大了，患有各种慢性病，可以多吃些发酵的谷类食品，可以提高自身的抵抗力和新陈代谢，从而避免各种炎症的到来。

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经常吃发酵食品对健康有什么好处？
1、有利于胃肠道的消化吸收
在食物的发酵过程中，微生物分泌的酶可以快速分解细胞，尤其是牛奶，肉类食品经过发酵后，可以更快地分解原始蛋白质，有利于胃的消化吸收。
2、减肥
发酵食品脂肪含量低，食品原本携带的碳水化合物会在发酵过程中被消耗掉，对于减肥的人来说，发酵食品是减肥的首选。
3、补充B族维生素
发酵食品可以产生一些动植物自身无法合成的维生素，尤其是维生素B12 ，有利于神经系统的发育。

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4、降解有害物质
人体每天都会吃很多食物，但并不是所有的食物都非常有营养，还会有一些垃圾食品，这些不好的食物会损害人体的肠胃，影响身体的健康，但发酵食品可以分解这些有害物质，来保护身体。
5、防止血栓
发酵食品进入人体后，会抑制沉淀物的产生，从而疏通血管，促进血液循环，保持各器官正常运转，防止血栓的发生，发酵食品还含有大量的维生素K ，可以增加人体的骨密度，从而预防骨质疏松症。

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一些发酵食品需要注意盐分过多
一些发酵食品需要大量的盐来保存，如泡菜、泡菜等，虽然现在有些泡菜为了迎合消费者的口味，大幅降低了盐分，并加入了少量的糖和防腐剂进行腌制，但盐分也在3%到8%之间。

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【什么是发酵食品？一文了解下】另外，这些发酵泡菜和泡菜和新鲜蔬菜相比，大部分维生素C的含量都很少，所以朋友们，泡菜虽然好吃，但也不能吃太多！