超市里的“冷冻鸡腿”都是从哪来的？为什么从不断货，老员工说出实情！( 二 ) 你喜欢吃鸡腿吗？可乐鸡腿、

新鲜冷冻鸡腿颜色比较正，一般是肉粉色带有明亮的光泽，没有太红或者太黄的颜色，如果发现颜色是灰暗色，或者有一些发黑的话，这种肉很可能冻得太久，不够新鲜了，吃了对身体也不好，就不要贪便宜买了。

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02冰霜太厚的不要买
冰层非常的厚且坚固，一大堆鸡腿都连在一起，这种情况一看就是冻了很久。放的时间短的，上面凝结的冰层就少，冰霜越厚，鸡腿的颜色也会有变化，解冻后鸡腿变质可能会更严重。尤其是在一些小的超市，非常容易买到冰冻很久的鸡腿，所以建议大家不要买。

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03表皮很松弛的不要买
鸡腿的表皮摸起来已经是非常松弛的状态了，最好不要购买，因为这样的鸡腿，可能是表面打了防腐剂来保持一个很好的状态，但实际上已经是过期很久的了。
新鲜的鸡肉表面较干，按压下去鸡肉具有弹性，质地紧实，而变质的鸡肉表面则有一层粘液，经按压后，鸡肉不会产生回弹现象，鸡肉的纤维弹性发生了降低，肉质疏松失去弹性，这样的就不要买了。

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关于解冻的7个小技巧
食物一经解冻，应立即加工烹调，如块量太大，可全部烹调，待其冷却后放入冰箱冷冻储存；或者可以在冷冻前，先将食物切成小块再进行冷冻，每次只取出所需的量，这样便可以避免食物反复解冻、冷冻。
将冷冻的食物取出后，放在空气中解冻，但这种方法受室内气温影响大，特别是天气炎热的情况下，解冻后的食物容易滋生细菌，时间太长容易造成食物腐败变质。因此在室温下解冻的方法不适用于肉类、鱼类、蔬菜等，不过可以解冻糕点、面包和水果。

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在烹调前一晚将冷冻的食物转移去冷藏室，隔天再取出使用，这种解冻的方法耗时稍长，却是相对卫生的解冻方法，不滋生细菌，也不影响食物的营养，而且对于食物的品质也能有较好的保留。因此，这是解冻肉类和家禽的最安全办法。
大多数冷冻的蔬菜类、经过烹煮的熟食物不需要特意解冻，可以直接拿来烹调。

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鱼类、海鲜解冻可在盐水中进行，可恢复鲜味。
解冻生肉时在水中加入些许醋。
解冻后的生鸡生鸭在姜汁水中浸泡片刻。
设定一个较短的时间利用微波炉快速解冻
切记：解冻后一定要尽快烹调哦！可以把这些技巧转发给家人朋友喔~（本文内容来源网络，如有侵权请联系删除）
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